Původ Černého lesa Dort

Ve skutečnosti by se spíše hodil překlad Schwarzwalder Kirschtorte jako „Schwarzwaldský višňový dort“. Protože celé německé jméno Schwarzwalder znamená Černý les a Kirschtorte znamená třešňový krémový dort. Po pečlivém studiu, jak říká Schwarzwald, je to opravdu jen třešňový krémový dort bez čokolády.
Podle legendy v dávných dobách, kdykoli byla v oblasti Černého lesa sklizeň třešní, připravovali zemědělci nejen přebytečnou třešňovou omáčku, ale také štědře nacpali třešně do vrstev dortu nebo je jednu po druhé pečlivě zdobili při výrobě dortů. Při výrobě čerstvého krému na dorty se přidává hodně třešňové šťávy a tento dort, který se vyrábí hlavně z třešní a čerstvé smetany, se od té doby, co se rozšířil ze Schwarzwaldu do dalších míst, stal známým jako „Schwarzwaldský dort“!
Skutečným hrdinou dortu ze Schwarzwaldu jsou stále lahodné a bohaté třešně! Dříve se v Německu vyskytly případy, kdy si spotřebitelé stěžovali na určitý dort z černého lesa s příliš malým obsahem třešní. Německá vláda proto také vydala příslušné předpisy pro tento černý les na úrovni národního pokladu, jako je čerstvá smetanová část dortu z černého lesa, která musí obsahovat alespoň 80 gramů šťávy z třešňových květů!
Černý les tedy opravdu neznamená černý. A dort ze Schwarzwaldu není synonymem pro čokoládový dort. Černý les je horská oblast nacházející se v jihozápadním Německu, od Baden Baden po Freiburg, z nichž všechny patří do regionu Černý les. I když dnes přijedete do Černého lesa, možná nebudete mít to štěstí, že všude ochutnáte dort Černý les bez čokolády. Když však budete mít příležitost vychutnat si Schwarzwald zde, možná budete chtít věnovat velkou pozornost malým třešním v koláči, abyste mohli znovu objevit vnějšek Schwarzwaldu a také pocítili svěžest ukrytou hluboko ve vaší chuti pupeny.